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Terrine


Der Titel dieses Artikels ist mehrdeutig. Hinweise auf das Restaurant Terrine in München finden sich unter Jakob Stüttgen. Für Schüsselpasteten siehe Pastete.

Eine Terrine (französisch irdene ) bezeichnet eine Suppenschüssel, die im 18. Jahrhundert dem Tafelgeschirr hinzugefügt wurde. Später meistens aus Porzellan, bisweilen auch aus Silber gefertigt; auch tönerne Deckelbüchsen für Gänseleber- und Geflügelpasteten.

Davon abgeleitet ist eine Terrine auch ein Gericht; eine Variante der Pastete, die ohne Teig zubereitet wird.

Weblinks

 Commons: Terrine  – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
 Wiktionary: Terrine – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Kategorien: Kochen | Essgeschirr

Quelle: Wikipedia - http://de.wikipedia.org/wiki/Terrine (Vollständige Liste der Autoren des Textes [Versionsgeschichte])    Lizenz: CC-by-sa-3.0

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