Stockwurst - LinkFang.de





Stockwurst


Stockwürste sind, ebenso wie Wollwürste, eine der Münchner Weißwurst verwandte bayerische Spezialität aus Kalb- und Schweinefleisch. Stockwürste sind recht kurz und dicker als Weißwürste. Im bairischen Dialekt benutzt man für diese gedrungene Form das Adjektiv g’stockert, von dem wohl auch der Begriff Stockwurst herrührt.[1]

Stockwürste werden nur noch selten von bayerischen Metzgern hergestellt, man findet sie gelegentlich in den Metzgereien am Viktualienmarkt in München.[1]

Einzelnachweise

  1. 1,0 1,1 Stockwurst. Abgerufen am 7. Januar 2016.

Kategorien: Bayerische Küche | Brühwurst

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