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Glenfiddich


Glenfiddich

Glenfiddich-Brennerei in Schottland

Land Schottland
Region Speyside
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Typ Malt
Status aktiv
Eigentümer Familie Grant
Gegründet 1886
Gründer William Grant
Wasserquelle Robbie-Dhu-Quellen
Washstill(s) 10 × 9.100 l
Spiritstill(s) 18 x 4.550 l
Produktionsvolumen 10.000.000 l
Website www.glenfiddich.com

Glenfiddich (von schottisch-gälisch Gleann Fhiodhaich, „Hirschtal“) ist eine Whiskybrennerei bei Dufftown im ehemaligen County Banffshire in Schottland. Glenfiddich ist der größte Single-Malt-Produzent Schottlands.

Geschichte

Die Brennerei Glenfiddich im gleichnamigen Tal in Speyside in den schottischen Highlands wurde 1886 von William Grant und seiner Familie errichtet, die Brennblasen stammten aus der alten Cardhu-Brennerei. Weihnachten 1887 begann die erste Produktion von Whisky. Seitdem produziert die Destillerie am gleichen Ort mit demselben Herstellungsverfahren mit einer der kleinsten Brennblasen schottischer Brennereien. Das Unternehmen ist – als letzte schottische Whisky-Brennerei – noch im Besitze der Gründerfamilie, nämlich der Familie Grant.

Im Jahr 1963 konnte aus dem Brand kein Blend mehr hergestellt werden, da die Brennerei keine Lieferung an Grain-Whisky mehr bekam. So entschied sich die Familie, Whisky aus reinem Gerstenmalz abzufüllen und zu verkaufen und erst ab diesem Zeitpunkt begann die moderne Vermarktung des Single-Malt-Whiskys.

Glenfiddich ist einer der erfolgreichsten Whiskyhersteller, dessen Whisky fast auf der ganzen Welt erhältlich und dessen dreieckige Flaschenform typisch für die Brennerei ist. Der Geschmack ist sehr mild und daher einer breiten Kundschaft zugewandt.

Produktion

Das Wasser der Brennerei stammt aus den Robbie-Dubh-Quellen. Sie verfügt über zwei Mashtuns aus Edelstahl und 24 Washbacks (zusammen 1.440.000 l) aus Douglasienholz. Destilliert wird in 10 Washstills (je 9.100 l) und 18 Spiritstills (je 4.550 l) die fast gleichmäßig auf zwei Stillrooms verteilt sind. Bis vor ein paar Jahren wurde eine Hälfte mit Gas, die andere mit Kohle direkt beheizt, inzwischen ist komplett auf Gas umgestellt worden.

Als eine der ganz wenigen schottischen Malt-Whisky-Brennereien füllt Glenfiddich seine Produkte selbst in Flaschen ab und setzt dabei Wasser aus den Quellen ein, das auch bei der Produktion verwendet wurde. Die Familie Grant erwarb nach ersten finanziellen Erfolgen das gesamte erweiterte Umland, durch das die Quelle fließt, um zu verhindern, dass sich Fabriken ansiedeln, die das Quellwasser verunreinigen könnten.

Glenfiddich ist einer der erfolgreichsten und bekanntesten Single-Malts. Neben seiner Qualität dürfte dieser Erfolg auf das frühe Vertreiben als Single Malt Whisky (1963) und das Eröffnen eines Besucherzentrums schon 1969 beigetragen haben. Die Brennerei kann besichtigt werden (Eintritt 2015: 10£).

Auf dem Gelände der Brennerei befindet sich die zum Konzern gehörige Balvenie-Distillerie. Ferner wird der Whisky in 45 Lagerhäusern in unmittelbarer Nähe der Brennerei gelagert und sie stellt in einer eigenen Böttcherei bzw. Kupferschmiede die Fässer für die Lagerung aus gebrauchten Fassdauben selbst her.

Produkte

  • Glenfiddich 12 Jahre
  • Glenfiddich Rich Oak 14 Jahre
  • Glenfiddich Solera Reserve 15 Jahre
  • Glenfiddich 18 Jahre
  • Glenfiddich Rum Finish 21 Jahre
  • Glenfiddich 30 Jahre
  • Glenfiddich Age of Discovery 19 Jahre (Madeira, Bourbon und Redwine)
  • Monkey Shoulder (Blended Malt aus Glenfiddich, Balvenie und Kininvie)

Mit Ausnahme des Glenfiddich 30 yo (43 %) werden alle Whiskys mit einem Alkoholanteil von 40 % abgefüllt und mit Lebensmittelfarbe (E 150a) gefärbt.

Galerie

Aussprache des Namens

Unter Englischsprechern allgemein ist [ɡlɛnˈfɪdɪk] eine durchaus übliche Aussprache.[1] Von Deutschen wird der Name naheliegenderweise mit dem „ich-Laut“ am Ende ausgesprochen (phonetisch: stimmloser palataler Frikativ), also [ɡlɛnˈfɪdɪç], was insofern korrekt ist als das Schottische Gälisch ebenso wie das Deutsche eine Unterscheidung zwischen einem „weichen“ ich-Laut und einem „harten“ ach-Laut (velarer / uvularer Frikativ) hat,[2] und im gälischen Ortsnamen ersterer enthalten ist. Im schottischen Englisch, wie es auch in der Präsentation von Glenfiddich auf ihrer Webseite selbst benutzt wird,[3] ist ein Laut zu hören, der von Deutschsprechern tendenziell als hart (velar) empfunden werden kann, aber phonetisch in der Mitte zwischen deutschem ich und deutschem ach liegt.

Siehe auch

Literatur

Weblinks

 Commons: Glenfiddich  – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. http://www.whisky.de/archiv/dist/gfiddich/gfiddich.wav
  2. http://akerbeltz.org/images/0/08/Guide_detailed_with_examples.pdf
  3. Video, verlinkt auf http://www.glenfiddich.com/de/unsere-geschichte/

Kategorien: Gegründet 1886 | Whiskymarke | Whiskybrennerei (Schottland) | Unternehmen (Moray)

Quelle: Wikipedia - http://de.wikipedia.org/wiki/Glenfiddich (Vollständige Liste der Autoren des Textes [Versionsgeschichte])    Lizenz: CC-by-sa-3.0

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