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Frutarier


Frutarier (von englisch Fruitarian, Kunstwort aus fruit „Frucht“ und vegetarian „Vegetarier“), auch Fruitarier, Fructarier, Frutaner, Fruitaner oder Fruganer genannt, sind Menschen, die eine streng vegetarische (bzw. vegane) Ernährungsweise auf der Basis von Früchten und Gemüse befolgen. Diese Ernährungsweise wird als Fruitarismus oder Fruganismus bezeichnet.[1] Nach der Einschätzung des Vorsitzenden des Vegetarierbundes Deutschland Thomas Schönberger gibt es in Deutschland nur eine sehr kleine Gruppe von Frutariern.[2]

Begriff

Das Merriam-Webster’s Collegiate Dictionary datiert die Entstehung des Begriffs fruitarian auf das Jahr 1893 und definiert ihn als „a person who lives on fruit“.[3]

Ziele

Frutarier streben eine Ernährung mit ausschließlich pflanzlichen Produkten an, die nicht die Beschädigung der Pflanze, von der sie stammen, zur Folge haben.[4][5] Dazu gehören etwa Obst, Nüsse und Samen. Manche Frutarier verzehren nur Obst, das bereits vom Baum gefallen ist, aber auch Getreide, da es bei der Ernte schon abgestorben sei. Knollen, Blätter oder Wurzeln von Nahrungspflanzen sowie Lebensmittel tierischen Ursprungs werden dagegen ausgeschlossen.[1] Die Verwendung der Früchte von Gemüsepflanzen ist unter Frutariern umstritten. Manche Frutarier nehmen auch pflanzliche Öle und Honig zu sich, andere vermeiden den Verzehr von Honigprodukten.[6][7][8] Laut dem Handbook of Pediatric Nutrition sollen auch Varianten der frutarischen Kost existieren, die keimende Getreidekörner und Gemüse beinhalten oder die einfach einer veganen Kost entsprechen.[9]

Motive

Die ethischen Motive von Frutariern ähneln denen von Vegetariern und Veganern in dem Grundgedanken, nicht natürlich erfolgten Tod zu verhindern. So wie Veganer den Tieren das Recht auf ein artgerechtes Leben zusprechen, wollen Frutarier dieses Recht auch Pflanzen gewähren.[10] Teilweise werden auch gesundheitliche Argumente genannt. Neben gesundheitlichen und ökologischen Aspekten sind zum Teil auch spirituelle und religiöse Vorstellungen Beweggründe für diese Ernährungsform.[11]

Gesundheitliche Aspekte

Der Frutarismus kann zu einer einseitigen Ernährung führen und dadurch die Gesundheit erheblich beeinträchtigen. Problematisch ist vor allem eine nicht ausreichende Zufuhr von Proteinen, Vitaminen (v. a. B12), Calcium, Zink, Eisen und Iod.[4] Daher wird insbesondere Schwangeren, Stillenden, Säuglingen, Kindern, Kranken und Leistungssportlern von einer frutarischen Ernährung abgeraten.[9][12]

Bekannte Vertreter

Der wohl bekannteste Frutarier war Mahatma Gandhi. Nach fünf Jahren gab er die Diät wegen einer Rippenfellentzündung (Pleuritis) auf und kehrte zum Vegetarismus zurück. Des Weiteren gab auch Steve Jobs an, in den 1970er Jahren die Ernährungsweise kurzzeitig verfolgt zu haben. Durch das Konsumieren von Obst soll er so auch auf den Firmennamen Apple gekommen sein.[13][14]

Weblinks

Einzelnachweise

  1. 1,0 1,1 Fruganismus, Fruitarismus auf lebensmittellexikon.de.
  2. Super-Vegi is saving the World in BR-Online vom 28. Juli 2008 (Memento vom 9. Januar 2010 im Internet Archive)
  3. Fruitarian. In: Merriam-Webster Collegiate Dictionary. Merriam-Webster Incorporated 2005 (online ).
  4. 4,0 4,1 Presseportal.de: Bernhard Watzl, Ökotrophologe am Karlsruher Bundesforschungsinstitut für Ernährung, in einer Online-Version eines „Für Sie“-Artikels vom 14. April 2008.
  5. Sally Kneidel, Sara Kate Kneidel: Veggie Revolution: Smart Choices for a Healthy Body and a Healthy Planet. Fulcrum Publishing, 2005, ISBN 978-1-555-91540-7, S. 150 (Auszug in der Google-Buchsuche).
  6. Richard Rost, Hans-Joachim Appell: Lehrbuch der Sportmedizin. Köln: Deutscher Ärzteverlag, 2001, ISBN 3-769-17073-3, S. 132 (Auszug in der Google-Buchsuche).
  7. Marcel Hebbelinck: Vegetarian Nutrition, Physical Activity and Athletic Performance, in: EVU News, Issue 2, 1996 (Online-Version auf der Webseite der IVU).
  8. Audrey Ensminger: Foods & Nutrition Encyclopedia: I to Z. CRC Press, 1994, ISBN 0-849-38980-1 (Auszug in der Google-Buchsuche).
  9. 9,0 9,1 Patricia Queen Samour, Kathy King Helm, Carol E. Lang: Handbook of Pediatric Nutrition. Jones & Bartlett Publishers, 2003, ISBN 0-763-73305-9 (Auszug in der Google-Buchsuche).
  10. How to become a Fruitarian. The Original Fruitarian Guidebook auf thenewearth.org.
  11. What is a Fruitarian? auf acorn.net.
  12. John Bloomfield, Kenneth D. Fitch: Science and Medicine in Sport. Wiley-Blackwell, 1995, ISBN 0-867-93321-6, S. 121 (Auszug in der Google-Buchsuche).
  13. Was sind Frutarier?, (Memento vom 9. Oktober 2011 im Internet Archive) pm-magazin.de, abgerufen am 29. August 2013.
  14. Steve Jobs chose herbal medicine, delayed cancer surgery auf der Website von CBC/Radio-Canada vom 20. Oktober 2011.
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Kategorien: Vegetarismus

Quelle: Wikipedia - http://de.wikipedia.org/wiki/Frutarier (Vollständige Liste der Autoren des Textes [Versionsgeschichte])    Lizenz: CC-by-sa-3.0

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