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Cochenillerot A


Strukturformel
Keine Zeichnung vorhanden
Allgemeines
Name Cochenillerot A
Andere Namen
  • 7-Hydroxy-8-((4-sulfo-1-naphthalenyl)-
    azo)-1,3-naphthalendisulfonsäure
  • Ponceau 4R
  • C.I. 16255
  • C.I. Acid Red 18
  • E 124
Summenformel C20H11N2Na3O10S3
CAS-Nummer 2611-82-7
PubChem 9570119
Kurzbeschreibung

leuchtend scharlachroter, lichtechter, hitze-, alkali- und säurebeständiger Azofarbstoff[1]

Eigenschaften
Molare Masse 604,48 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Löslichkeit
  • gut in Wasser (>120 g·l−1)[1]
  • schlecht in Ethanol[1]
  • unlöslich in pflanzlichen Ölen[1]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [2]
keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze [2]
Toxikologische Daten
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.
Vorlage:Infobox Chemikalie/Summenformelsuche vorhanden

Cochenillerot A ist ein roter, wasserlöslicher, synthetischer Azofarbstoff, der als Lebensmittelfarbstoff (E 124) Verwendung findet. Er ist ein Surrogat für echte Koschenille und besitzt strukturelle Ähnlichkeit mit Amaranth (E 123).

Eigenschaften

Cochenillerot ist ein leuchtend scharlachroter, lichtechter, hitze-, alkali- und säurebeständiger Azofarbstoff, welcher gut löslich in Wasser ist. Er ist stabil gegen Fruchtsäuren.

Verwendung

Cochenillerot wird für spanische Chorizo-Wurst, Lachsersatz, Getränke, Brausen, Süßwaren, Fruchtgelees, in Konfitüren und Marmeladen (bis max. 100 mg/kg), in Käseüberzügen und als Farblack für Dragees verwendet. Auch künstliches Blut in Film- und Theaterproduktionen enthält diesen Farbstoff.

Weitere Produkte, in denen traditionell Cochenillerot enthalten war oder noch ist:

Cochenillerot A ist für Bio-Produkte verboten. Sie werden stattdessen z. B. mit Aroniasaftkonzentrat gefärbt.

Gesundheitliche Aspekte

In einigen Ländern wie USA, Norwegen und Finnland wird Cochenillerot als krebserregend eingestuft. In den USA ist der Einsatz in Lebensmitteln verboten.[4]

Aufgrund der chemischen Struktur (Azofarbstoff) besteht der Verdacht auf Auslösung von Pseudoallergien, besonders bei Personen, die empfindlich auf Aspirin oder Benzoesäure/Natriumbenzoat (E 210 bzw. E 211) reagieren. Es wird vermutet, dass Cochenillerot an der Auslösung von ADHS,[5] Neurodermitis und Asthma bronchiale beteiligt sein könnte.

Rechtliche Situation

Seit dem 20. Juli 2010 müssen Lebensmittel, die den Azofarbstoff enthalten, in der Europäischen Union mit dem gesonderten Warnhinweis „Kann Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen“ gekennzeichnet werden. Dies gilt allerdings nicht für alkoholhaltige Getränke.[6]

Zum 1. Juni 2013 wurde die erlaubte Tagesdosis von bisher maximal 4 mg/kg Körpergewicht auf 0,7 mg/kg Körpergewicht gesenkt.[7]

Einzelnachweise

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 Eintrag zu Cochenillerot A . In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 11. November 2014.
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 Datenblatt Ponceau 4R bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 16. Juni 2011 (PDF ).
  3. Eintrag zu Cochenillerot A in der ChemIDplus-Datenbank der United States National Library of Medicine (NLM) .
  4. FDA – IMPORTED FOODS – FOOD AND COLOR ADDITIVES (engl., aufgerufen am 29. Oktober 2013; PDF; 159 kB).
  5. Fachgesellschaft für Ernährungstherapie und Prävention (FET) e.V.: Ernährungstherapie ADHS , abgerufen am 29. August 2013.
  6. Reinhard Wolff: Knallbunt ist ungesund. In: Die Tageszeitung. 19. Juli 2010, S. 9 (online ).
  7. Food Monitor: Umstrittene Farbstoffe in Lebensmitteln werden drastisch eingeschränkt. 8. Mai 2013, abgerufen am 14. Dezember 2015.

Weblinks


Kategorien: Lebensmittelfarbstoff | Natriumverbindung | Azoverbindung | Hydroxyaromat | Naphthalinsulfonat

Quelle: Wikipedia - http://de.wikipedia.org/wiki/Cochenillerot A (Vollständige Liste der Autoren des Textes [Versionsgeschichte])    Lizenz: CC-by-sa-3.0

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