Aufschnitt - LinkFang.de





Aufschnitt


Unter Aufschnitt (in der Schweiz: Charcuterie) versteht man geschnittene und zum direkten Verzehr geeignete Wurstwaren, Schinken, Braten oder Schnittkäse, die meistens zum Belegen von Brot verwendet werden. Der Aufschnitt wird mit der Aufschnittschneidemaschine im Ladenverkauf oder der Lebensmittelindustrie aus größeren Stücken verarbeitet.

Im Sprachgebrauch wird der Begriff Aufschnitt bisweilen erweitert auf Scheiben verschiedener Sorten von Brotbelag kombiniert als Kalte Platte.

Wurstsorten, die sich für Aufschnitt eignen, sind Brühwurstsorten mit oder ohne Einlage wie Bierschinken, Gelbwurst, Lyoner, aber auch Dauerwurst, beispielsweise Salami. Geeignete Käsesorten sind alle Schnittkäse, also Emmentaler, Gouda, Edamer. Vegetarischer Aufschnitt kann auch aus Getreide oder Hülsenfrüchten, wie etwa Soja, hergestellt werden.

Weblinks

 Commons: Aufschnitt  – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien
 Wiktionary: Aufschnitt – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Kategorien: Fleisch und Wurstwaren

Quelle: Wikipedia - http://de.wikipedia.org/wiki/Aufschnitt (Vollständige Liste der Autoren des Textes [Versionsgeschichte])    Lizenz: CC-by-sa-3.0

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