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Afrikanische Yambohne


Afrikanische Yambohne

Systematik
Ordnung: Schmetterlingsblütenartige (Fabales)
Familie: Hülsenfrüchtler (Fabaceae)
Unterfamilie: Schmetterlingsblütler (Faboideae)
Tribus: Phaseoleae
Gattung: Sphenostylis
Art: Afrikanische Yambohne
Wissenschaftlicher Name
Sphenostylis stenocarpa
(Hochst. ex A.Rich.) Harms

Die Afrikanische Yambohne (Sphenostylis stenocarpa) ist eine Pflanzenart in Unterfamilie Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae). Sie ist im tropischen Afrika beheimatet.

Diese Nutzpflanze ist nahe verwandt zu einer Reihe anderer „Bohnen“ genannter Feldfrüchte. Im deutschen Sprachraum sind auch die Bezeichnungen Rübenbohne und 'Knollenbohne' gebräuchlich. Die hier beschriebene Art gehört jedoch nicht zur Gattung der Yambohnen (Pachyrhizus) und sollte auch nicht mit der Knollenbohne (Pachyrhizus tuberosus) verwechselt werden. Ihre genaue Abstammung ist nicht geklärt.

Beschreibung

Die Afrikanische Yambohne ist eine rankende krautige Pflanze. Die Sprossachsen erreichen Längen von 2 bis 3 Meter. Die Blüten sind zygomorph. Die 25 bis 30 Zentimeter lange, leicht holzige Hülsenfrüchte enthält 20 bis 30 Samen. Die Samen sind bei einer Länge von etwa 5 Millimeter und einem Durchmesser von etwa 1 Millimeter linsenförmig oder oval.

Vorkommen

Die Afrikanische Yambohne wächst im gesamten tropischen Afrika wild und wird in Zentralafrika und Westafrika (Elfenbeinküste, Ghana, Togo, Gabun, Demokratische Republik und Republik Kongo) sowie Teilen Ostafrikas (etwa Äthiopien) kultiviert, insbesondere aber im südlichen Nigeria, wo sie girigiri heißt. Sie verträgt saure und sandige Böden und kommt in Höhenlagen von 0 bis 1800 Meter vor. Die Afrikanische Yambohne ist auf feuchtwarmes Klima und nichtstauende Böden angewiesen.

Verwendung und Inhaltsstoffe

Sowohl Samen als auch Wurzelknollen dienen als Nahrungsmittel.

Die Afrikanische Yambohne entwickelt an den Wurzeln 5 bis 7,5 Zentimeter lange und 50 bis 300 Gramm schwere Knollen, die wie längliche Süßkartoffeln aussehen, aber doppelt so viel Protein wie diese enthalten. Die Wurzelknollen haben einen Proteingehalt von 11 bis 19 Prozent und einen Kohlenhydratanteil von 63 bis 73 Prozent, mit 3 Prozent Faserstoffen. Pro Pflanze ist eine Ernte von einem halben Kilogramm Wurzeln möglich.

Die Samen sind wohlschmeckend und werden in Westafrika oft allen anderen verfügbaren Samen und Gemüse vorgezogen. Sie enthalten 21 bis 29 Prozent Protein, welches im Vergleich zu dem der Sojabohne ähnliche oder höhere Gehalte an Lysin und Methionin aufweist. Die Samen enthalten weiterhin etwa 50 Prozent Kohlenhydrate und 5 bis 6 Prozent Ballaststoffe. Bis zu 2000 kg Bohnen können pro Hektar geerntet werden.

Die getrockneten Bohnen werden üblicherweise in Wasser eingeweicht und mehrere Stunden gekocht, und dann ohne Beilage oder mit Yams, Reis, Mais oder in Suppen gegessen. Das Fleisch der Wurzelknollen verwendet man roh oder wie Kartoffeln gekocht, auch der Geschmack ist ähnlich.

Mit ihren großen, je nach „Varietät“ rosafarbenen, violetten oder grünlich-weißen Blüten eignet sich die Afrikanische Yambohne auch als Zierpflanze.

Literatur

  • National Research Council (U. S.): Tropical Legumes: Resources for the Future. (Paperback) Books for Business, 2002. ISBN 0-89499-192-2. S. 27-32.

Siehe auch

Weblinks


Kategorien: Nutzpflanze | Phaseoleae (Tribus) | Zierpflanze

Quelle: Wikipedia - http://de.wikipedia.org/wiki/Afrikanische Yambohne (Vollständige Liste der Autoren des Textes [Versionsgeschichte])    Lizenz: CC-by-sa-3.0

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